Vino Spumante Brut

Vino Spumante

Tecnologia di produzione:

Vinificazione in bianco in fermentatore d’acciaio e fermentazione a freddo con temperatura controllata per 15 giorni, successiva rifermentazione in autoclave secondo il Metodo Martinotti con aggiunta di lieviti selezionati, affinamento minimo sui lieviti di 12 mesi.

Caratteristiche organolettiche:

Colore giallo paglierino con volute di perle sottili e persistenti.
Profumo con tipico sentore di crosta di pane.
Al palato elegante con carattere deciso, acidità equilibrata.

Abbinamenti gastronomici:

Aperitivi, salumi stagionati, primi con frutti di mare, pesce al forno, carni bianche, formaggi freschi.

Temperatura di servizio:

6-8° C

Gradi alcolici:

11,5% vol

Curiosità:

Le viti di Pinot Bianco dalle quali ricaviamo il nostro spumante si trovano vicino al Rio Cavallino, che gli dona un sapore fresco e particolarmente fruttato.